家常戚風迷你蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：110
雞蛋 ：6個
牛奶 ：60ml
色拉油 ：60ml
白砂糖 ：40

輔料

檸檬汁 ：2勺

具體步驟

1. 1蛋清與蛋黃分開放入兩個盆中2先打發蛋清第一次加入20克白砂糖3繼續打發蛋清第二次加入20克白沙糖4打發蛋清第三次加入20克白砂糖，蛋清打發至奶油狀，備用.

2. 1打蛋器繼續打蛋花成淺黃色加入色拉油60ml，白砂糖40g，檸檬汁2勺，攪拌均勻後加入牛奶60ml，用篩子篩入麪粉110g，繼續攪拌均勻成糊狀.

3. 分三次將打發的蛋清拌入蛋糊中，烤箱上下烤175度預熱10分鐘

4. 攪拌均勻後倒入紙杯中，每個重量約50克，分別裝入12只杯中.

5. 175度烤20分鐘就好了！

6. 烘培時蛋糕會裂開，裂開才好吃！

烹飪技巧

蛋清打發成奶油狀