潮汕鴨母捻如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鴨母捻是一種有餡的糯米丸子，相傳宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗，當時的鴨母捻就是一個實心的湯圓，是元宵的小吃，後來經過改良，鴨母捻加了餡心，味道更加美味。這高顏值、高營養的小小一碗就可以飽腹，閒時舀上一碗熱氣騰騰的甜湯，鴨母捻恍若一位俏麗的女子，容貌甜美，話語嫻靜，讓人心動不已。鴨母捻的製作要求特別嚴格，它要求皮要柔韌，餡要軟滑：潮汕鴨母捻

主料

糯米粉 ：適量
黑芝麻 ：適量
芋泥 ：適量
蓮子 ：適量

輔料

銀耳 ：適量
白糖 ：適量
白果 ：適量

具體步驟

把銀耳切段，再在鍋中加適量水煮沸，倒入銀耳、白果、蓮子、白糖，熬煮備用

在碗裏倒入糯米粉，白糖水，攪拌成麪糊，再倒入適量清水，揉搓成麪糰，蓋上布發一會

接着把麪糰分成若干個小麪糰，擀皮包餡再迅速捏合，搓成球狀，最後把鴨母捻也一起放到銀耳湯中一起煮熟即可

如池塘中白毛鴨母成羣游水半沉半浮這種景觀，用“鴨母捻”來形容，十分形象貼切

烹飪技巧

温馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

鴨母捻放在水中煮至浮上水面即熟