孟氏私房菜之紅燒草魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
姜 :適量
蒜/香菜 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :適量
花椒 :適量
老抽 :適量
耗油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
味精 :適量
醋 :適量
主料
草魚 :500輔料
葱 :適量姜 :適量
蒜/香菜 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :適量
花椒 :適量
老抽 :適量
耗油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
味精 :適量
醋 :適量
具體步驟
1. 將草魚洗淨,把魚肚裏的黑東西刮淨。把魚從腹部向背部避開,但不要劈斷。然後將魚身滑幾刀,好入味。
2. 用鹽和葱,姜,料酒,花椒,醃製入味,大概十五分鐘到半小時。
3. 放入食用油,放魚,料酒,幹辣椒,醋,糖,老抽,蠔油,鹽,然後加水沒過魚身。
4. 七八分鐘後,魚熟了,可把魚盛出。
5. 嘗味,收汁,然後澆到魚上,最後擺上蒜和香菜即可。
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