紅棗葡萄乾南瓜發糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

紅棗葡萄乾南瓜發糕材料簡單，營養卻很豐富，比較適合寶寶以及老人家。紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。南瓜能解毒、保護胃黏膜以及消除致癌物質。葡萄乾含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，防止冠心病。還含有豐富的鐵和鈣，能補血補氣，防止貧血。

主料

中筋麪粉 ：300
南瓜 ：400
糖 ：30
牛奶 ：100

輔料

酵母粉 ：4
雞蛋 ：1個

具體步驟

南瓜去皮切成小塊，入鍋大火蒸熟，用筷子輕鬆戳穿即可關火。把蒸好的南瓜取400克用料理機攪打成泥，加入牛奶攪拌均勻。加入白糖攪勻。晾涼至40度。加入酵母粉攪拌均勻，靜置5分鐘，讓酵母粉充分活化。

葡萄乾用涼開水浸泡。南瓜泥中加入麪粉。用硅膠鏟切拌均勻後加入葡萄乾。這時候如果麪糊比較幹就加入一個雞蛋，如果水份適合就不要加。因為水分多，發糕的口感偏濕，水分少，發糕的口感乾爽。攪拌成黏稠均勻的糊狀即可。

倒入8寸模具中發酵40分鐘，最好先塗抹一層油，方便蒸好後的發糕完整取出來。因為天氣冷，我是放在蒸鍋裏利用餘温發酵，夏天就不需要。只要看到麪糊蓬鬆，大約有原來厚薄的1.5倍左右就可以了。

紅棗洗淨切成條備用。把紅棗隨意嵌入麪糊中。放入蒸鍋，冷熱水下鍋均可。我習慣用冷水下鍋，大火燒開轉中火繼續蒸25分鐘關火，虛蒸5分開鍋。取出模具，完整的倒扣在案板上，切成小塊即可食用。