雪菜油渣柳葉包如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.46W次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
中粉 :250
酵母 :3
豬油渣 :50
艾草粉 :3
主料
砂糖 :3中粉 :250
酵母 :3
輔料
鹹菜 :150豬油渣 :50
艾草粉 :3
具體步驟
1.先準備餡料就是袋裝的雪菜和豬油渣
2.豬油渣用刀切碎
3.把雪菜和油渣碎放在一個碗裏
4.因為雪菜有鹹味,我就加了一點雞精,攪拌均勻
5.取一盆放入麪粉,一個角放砂糖,一個角放酵母
6.加入適量温水用筷子攪拌,大概加了115克温水
7.用手揉成麪糰
8.取下100克麪糰,我加了3克艾草粉揉勻
9.把2個麪糰放入盆裏蓋上濕布放温暖處發酵
10.等發酵到2倍大了取出排氣
11.把白色麪糰搓長
12.把綠色的擀成長方形薄片
13.用綠色的麪皮裹住白色粉條
14.搓成細長條切小劑子,大概每個36克左右,醒一會
15.取一個小劑子壓扁
16.用擀麪杖擀成薄片
17.放入適量餡料
18.包成柳葉狀,我也是初學
19.我的量一共做了10個
20.我分2次蒸,鍋裏放入温水,把包好的柳葉包放在蒸籠裏放在鍋上二次發酵15分鐘
21.發酵結束後,大火蒸15分鐘關火再悶5分鐘出籠
22.雪菜油渣柳葉包完成
我感覺做包子,2次發酵到位很重要!我是照着達人的方子,蒸好後沒有馬上出籠,悶了5分鐘,感覺沒有塌陷!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/rxyjdr.html