營養的紅燒鵪鶉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：100

輔料

葱 ：適量
八角 ：1枚
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：4塊
生抽 ：5ml

具體步驟

1.將鵪鶉蛋洗淨，上鍋煮熟

2.將葱，姜切段，片做好準備

3.鵪鶉蛋煮熟後，放入冷水中焯一下，然後剝殼。

4.開火上鍋，倒入適量的花生油後，接着放入冰糖，不停的翻炒，防止糖粘連

5.大約三分鐘左右，糖的顏色變成紅褐色後，將鵪鶉蛋倒入，翻炒，讓鵪鶉蛋均勻上色。

6.待上色均勻後，加入葱花，薑片，八角不停的翻炒，待聞到葱姜的香味後，加入清水一碗。

7.加入清水後，大火煮開後加入適量的食鹽，生抽，然後小火慢慢煮三到四分鐘後，大火收汁即可。

8.收汁

9.收汁完畢，美味的紅燒鵪鶉蛋就出爐啦。（可惜這次做的有點少）

烹飪技巧

糖的量一定掌握好