美味的紅燒肉鵪鶉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：800
鵪鶉蛋 ：100

輔料

醬油 ：適量
豆瓣醬 ：適量
大料 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
紅尖椒 ：適量
姜 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.將豬前腿肉洗乾淨，切成塊。

2.切好葱、姜，備好大料、紅尖椒。

3.炒鍋放少許油加熱，將肉入鍋煸。用小火煸，將肉中的油儘量都煸出來，鍋裏的油越來越多。煸好後盛出。

4.用煸肉的餘油將葱、姜、大料、紅尖椒煸炒出香味。

5.豆瓣醬入鍋煸炒。

6.加蠔油、醬油。

7.再加適量的水。

8.將煸過的肉入鍋。翻炒均勻。加料酒、白糖。視情況再加些水，與肉持平即可。蓋上鍋蓋温火燒。其間要適時翻動。

9.燒肉期間將鵪鶉蛋煮至6、7分熟，剝去皮待用。

10.肉燒到8分熟時，將鵪鶉蛋入鍋，加鹽。翻炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒。 其間還要適時翻動。

11.燒至肉熟即可。

烹飪技巧

豬肉在燒之前用鍋將其油煸出，肉熟後看着油光光的，但吃起來一點兒也不膩。味道、口感都不錯。