鵪鶉蛋雞蛋營養價值比較

鵪鶉蛋雞蛋都是我們生活中營養價值比較高的物質，適合補身體，能夠給身體帶來很多好處。鵪鶉蛋與雞蛋看起來除了體積和來源方面的差異，口感也差不多，其實，它們在食用以及作用方面還是由很多差異的，有的人並不是兩種都適合食用。接下來，一起看看它們的營養差異吧。

相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養素基本相同，差異不大。蛋白質，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。

鵪鶉蛋雞蛋營養價值比較主要差別表現

1.雞蛋裏的維生素A含量是鵪鶉蛋的四倍以上。

2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動的鋪助酶，可以促進生長髮育。

3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量高於雞蛋。

4.中學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天兩個，雞蛋裏的維生素A含量較高，它對視力發育有利。

老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中膽固醇的含量較高，每天只能吃一個雞蛋，但是有肝膽疾病的人吃雞蛋要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。

5.鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉蛋中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。

6.鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

雖然鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋，但仍不能替代。

7. 鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等成分。

食用鵪鶉蛋的適宜人羣

1.一般人均可食用

2.適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。

3.腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

4.鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。

5.6歲以下幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天三到四個為宜(相當一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中的磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。

通過以上知識普及，大家都對鵪鶉蛋雞蛋有了一定了解，並不是所有人都適合食用它們，選擇食物的時候，還要依靠自己的身體狀況而定。加上它們都是高蛋白物質，人體是很難消化的，儘管它們對身體有好處，最好注意一下用量，一般情況下，可以先擇體積更小的鵪鶉蛋。