傷心涼粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
香油 :適量
黃瓜 :1根
水 :6碗
蒜末 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
白糖 :適量
傷心涼粉是客家的特色小吃,但卻在四川名揚四海,以辣出名,吃着吃着會讓你不自覺地流下眼淚。涼粉選擇的是豌豆涼粉,顏色為米黃色,也有人選擇土豆粉或者是大米粉,因為辣,紅油是必不可少的調料,通常調料有13種之多,辣得非常過癮。
主料
豌豆澱粉 :1碗輔料
油辣子 :適量香油 :適量
黃瓜 :1根
水 :6碗
蒜末 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.豌豆澱粉一碗
2.加一碗水化開
3.另外五碗水燒開,倒入化好的豌豆澱粉液
4.開小火,邊燒邊攪動
5.攪勻後放入大點的盆裏
6.涼透了就凝固成涼粉了
7.切成細條,放點黃瓜絲
8.放點蒜末
9.加入各種調料,拌勻就可以吃了
涼拌菜就按照自己喜歡的拌就可以了,加點芝麻醬也是很不錯的
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