酒香的黃酒燜雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一想到這滿滿酒香的雞塊我就受不了，什麼可樂雞翅啊可樂雞塊啊吃了這個我就轉移了心，愛上了這個黃酒燜雞塊，別怪我，喜歡喝花雕酒又不能喝太多的我這樣做既滿足了我喝酒的慾望又讓我吃到了心儀的雞塊，兩者結合，合我滿滿的小小的心意呀。

主料

童子雞 ：半隻

輔料

黃酒 ：150ml
生抽 ：適量
冰糖 ：5粒
鹽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.食材：童子雞半隻、花雕酒、葱姜、生抽、老抽

2.雞洗淨切塊放入冷水中燒沸逼出血末後撈出

3.焯過水的雞塊撈出

4.鍋中放兩勺食用油，放入葱姜爆香

5.爆香葱姜後，放入焯過水的雞塊小火煎

6.小火煎出雞塊水汽，放入生抽和老抽、冰糖

7.炒制雞塊上色，放入花雕酒

8.大火燒沸後改小火燜燉

9.小火燜三十分鐘左右，雞肉軟爛，大火把湯汁收濃即可

烹飪技巧

倒下黃酒後，轉小火燜，可以保持酒香最後收湯的時候要稍稍留一些湯汁比較好。