![酒糟毛豆的做法 酒糟毛豆－再簡單不過的下酒菜 酒糟毛豆怎麼做]( "酒糟毛豆的做法 酒糟毛豆－再簡單不過的下酒菜 酒糟毛豆怎麼做")
- “酒糟可以算是上海一大特色。本人也是酒糟的愛好者。在家裏做上這麼一碗酒糟毛豆和朋友老公喝喝小酒聊聊天，是多麼的愜意啊～”食材明細主料毛豆（適量）糟滷（適量）涼白開（適量）輔料鹽（少許）糟香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酒糟毛豆的做法步驟1、毛豆洗淨，剪去兩端，以便糟滷入味。2、...
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![酒糟雞的做法 （閩菜）酒糟雞 酒糟雞怎麼做]( "酒糟雞的做法 （閩菜）酒糟雞 酒糟雞怎麼做")
- “青紅酒，是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑，選用上好的糯米，配以祕製藥白曲，按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類的東西，加入青紅酒，或燉或煲，味道香醇，營養豐富。比如女人...
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![下酒菜糟毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜糟毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料帶殼毛豆：300糟滷汁：300ml輔料鹽：10小蘇打：3花椒：3八角：2具體步驟1.帶殼毛豆用剪刀剪去頭尾尖角，便於入味；2.將毛豆洗淨；3.原料八角、花椒、鹽、食用小蘇打；4.將毛豆和步驟3原料混合，加蓋滿毛豆的清水；5.共煮15分...
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![下酒菜燒毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜燒毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料毛豆：400輔料菜籽油：適量葱：適量鹽：適量蒜：適量具體步驟1.剝好洗淨的毛豆2.鍋裏放油3.葱蒜熗鍋4.倒入毛豆翻炒5.加入適量食鹽6.加水蓋蓋大火燒開轉中火燜上10分鐘即可7.盛盤烹飪技巧毛豆多煮會入味...
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![下酒菜涼拌毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜涼拌毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料毛豆：1斤輔料胡椒粉，花椒粉：適量醋：適量醬油：適量辣油，：一小勺姜，蒜：各3小勺鹽：適量食用油：3小勺具體步驟1.買了原才料，回來用剪刀把兩段的頭剪掉2.先洗幾遍，再用淘米水浸泡半小時到一個小時左右，3.先前煮毛豆的圖...
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![酒糟榨菜的做法 酒糟榨菜（酸辣版） 酒糟榨菜怎麼做]( "酒糟榨菜的做法 酒糟榨菜（酸辣版） 酒糟榨菜怎麼做")
- “説到榨菜也許大家都不會陌生，但是相比了解酒糟榨菜的人卻在少數吧。今天就來教大家如何自制酸爽可口的酒糟榨菜，正所謂酒糟甘甜味中帶辣，蒜頭的香味跟榨菜的爽口完美的融合，分分鐘讓你食慾大開。”食材明細主料榨菜（200g）蒜（1顆）鹽（1勺）輔料酒糟（適量）辣椒（1根）醃料（少許）酸鹹（口味）其他（...
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![糟滷毛豆的做法 下毛豆的季節--糟滷毛豆 糟滷毛豆怎麼做]( "糟滷毛豆的做法 下毛豆的季節--糟滷毛豆 糟滷毛豆怎麼做")
- 食材明細主料毛豆（1.5斤）輔料糟滷（1瓶）鹽（7克）八角（2個）糟香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）糟滷毛豆的做法步驟1、買回的毛豆放入清水裏浸泡一會，過後沖洗乾淨，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便於浸泡時入味；2、鍋中放入清水，放入毛豆，清水沒過毛豆，放入八角、鹽;3、水開後煮6分鐘，開着鍋蓋涼一會；4...
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![冰鎮香糟毛豆如何做簡單又好吃-下酒小菜]( "冰鎮香糟毛豆如何做簡單又好吃-下酒小菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料毛豆：2斤輔料糟滷：1瓶具體步驟1.將毛豆反覆清洗3次以上，洗淨後，用剪刀將毛豆兩頭剪開，形成兩個小口，以便在隨後浸泡的時候入味；2.鍋中倒入清水，沸騰後倒入剪好的毛豆，水再次開鍋後，繼續煮30秒鐘後撈出，立即放入冷水...
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![酒糟毛芋怎麼做-酒糟毛芋的做法]( "酒糟毛芋怎麼做-酒糟毛芋的做法")
- “酒糟是家裏釀黃酒的產物，拿來炒後，別有一番滋味”食材明細主料小毛芋（250g）酒糟（2勺）輔料大蒜（2個）油（適量）鹽（適量）葱（適量）原味（口味）未知（難度）酒糟毛芋的做法步驟1、毛芋切片，酒糟準備好放一邊。2、鍋裏燒熱油。3、放入毛芋翻炒片刻。4、加入適量水，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。目的是讓毛芋...
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![下酒菜香糟毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜香糟毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料毛豆：1000輔料料酒：適量鹽：適量香葉：適量醬油：適量花椒：適量幹辣椒：適量八角：適量桂皮：適量具體步驟1.毛豆用清水多淘洗幾遍，去掉表面的髒東西2.放入鍋內，加入鹽、桂皮、八角、花椒、醬油3.加入香糟（沒有用料酒或...
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![下酒菜滷毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜滷毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料毛豆：1000輔料大料：6個辣椒：10個鹽：適量花椒：50粒桂皮：1根具體步驟1.準備毛豆二斤和各種調料2.毛豆充分清洗乾淨，放入鍋內，加水沒過毛豆量，把辣椒花椒大料一起放進去，多撒一些鹽，因為夏天容易壞，一次毛豆滷的多的...
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![下酒菜雪菜炒毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜雪菜炒毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雪菜：80毛豆：200輔料紅辣椒：2根薑末：少許糖：少許鹽：少許食用油：適量具體步驟1.鍋內倒適量油，大火加熱至4成熱時，放入薑末和紅辣椒煸出香味。2.放入毛豆翻炒2分鐘。3.倒入雪菜，翻炒均勻。4.加入少許水，沒過毛豆高...
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![下酒菜糟滷毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜糟滷毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鮮毛豆：500輔料幹辣椒：3個香葉：2片香糟滷：100ml大料：3個鹽：適量具體步驟1.準備好所有的食材。2.鍋中加入適量的清水，放入大料，香葉，幹辣椒煮上10分鐘。3.然後加入洗乾淨的毛豆。4.加入適量的鹽大火煮上10分鐘...
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![家常糟毛豆的做法 家常糟毛豆，經典下酒菜，毛豆剝剝、冰啤喝喝，不要太愜意。 家常糟毛豆怎麼做]( "家常糟毛豆的做法 家常糟毛豆，經典下酒菜，毛豆剝剝、冰啤喝喝，不要太愜意。 家常糟毛豆怎麼做")
- “炎炎夏日跟這個季節最匹配的消暑美食，家常糟毛豆，小時候的味道，冰鎮之後味道更佳，經典下酒菜，毛豆剝剝、冰啤喝喝，不要太愜意。”食材明細主料毛豆（500克）輔料糟滷（1瓶）糟香（口味）滷（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家常糟毛豆的做法步驟1、毛豆500克，先沖洗幾遍，洗淨表面雜質和絨毛。2、瀝乾...
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![下酒菜鹽水毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜鹽水毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料新鮮毛豆：500輔料鹽：適量油：少許澱粉：少許具體步驟1.新鮮的毛豆買回來，用剪刀剪掉兩端，方便入味。提前準備一瓢涼開水。2.挑出壞的豆莢。3.放入適量的生粉加水。我拿筷子攪拌，豆莢有毛怕癢。4.靜置一會兒，表...
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![下酒菜麻辣毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜麻辣毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料毛豆：200輔料乾紅辣椒：適量鹽：適量桂皮：適量香葉：適量八角：適量具體步驟1.準備一些毛豆，乾紅辣椒，八角，桂皮和香葉2.將毛豆的兩頭剪掉3.然後用水沖洗乾淨4.放入將毛豆放入鍋中，加入適量的水5.接着加入八角，香葉和...
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![下酒必備之水煮毛豆的做法 下酒必備之水煮毛豆，一大盤都不夠吃 下酒必備之水煮毛豆怎麼做]( "下酒必備之水煮毛豆的做法 下酒必備之水煮毛豆，一大盤都不夠吃 下酒必備之水煮毛豆怎麼做")
- “毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。夏天，大街小巷，到處都是燒烤攤，而毛豆跟燒烤最配，一般我們在吃燒烤的時候，都會點一盤水煮毛豆，做下酒菜。不單如此，毛豆也是追劇必備小食喲！”食材明細主料毛豆（250g）輔料鹽（適量）生抽（1勺）香油（少許）...
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![煮毛豆（下酒菜）如何做簡單又好吃]( "煮毛豆（下酒菜）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料毛豆：適量輔料葱：適量姜：適量幹辣椒：適量花椒：適量桂皮：適量陳皮：適量八角：適量丁香：適量草果：適量香葉：適量小茴：適量白豆蔻：適量胡椒粉：適量山楂：適量具體步驟1.毛豆洗淨。剪掉毛豆的一邊。水燒開。放姜，葱，十六香料...
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![下酒菜辣炒毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜辣炒毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料帶殼毛豆：400輔料白糖：適量幹辣椒：適量油：適量鹽：適量大蒜：適量海天蠔油：適量辣椒油：適量八角：適量生薑：適量具體步驟1.帶殼毛豆用清水洗淨2.減去頭尾3.佐料切好4.熱鍋放入食用油，爆香佐料5.倒入毛豆翻炒6.加入...
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![香糟毛豆菊花肫的做法 【時令下酒菜】———涼拼盤《香糟毛豆菊花肫》 香糟毛豆菊花肫怎麼做]( "香糟毛豆菊花肫的做法 【時令下酒菜】———涼拼盤《香糟毛豆菊花肫》 香糟毛豆菊花肫怎麼做")
- “【時令下酒菜】——涼拼盤《香糟毛豆菊花肫》毛豆是春夏季的時令食材，一般種植有早、中、晚季豆，是豆類在菜場銷售時間最長的，是此季節主婦們烹飪時常用來增色、吊鮮和變化菜式的主要食材，當遇見顆粒飽滿翠綠新鮮毛豆，便會較多地採購，用來製作【糟毛豆】等。一些聰明能幹的巧...
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![下酒菜鹹菜炒毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜鹹菜炒毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料毛豆：350鹹菜：400輔料小辣椒：4個白砂糖：2勺具體步驟1.鹹菜在水裏浸泡一個小時2.毛豆剝好，鹹菜切細一些3.鍋里加油，炒熟毛豆，盛出4.鍋裏在加入油，油量多一點，倒入鹹菜，在把小辣椒也倒入鍋中翻炒5.在倒入毛豆一起...
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![下酒菜客家酒糟魚如何做簡單又好吃]( "下酒菜客家酒糟魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘客家酒糟魚是一道特別棒的下酒菜，煮好的酒糟魚肉質鬆軟，而且不爛，肥而不膩，香辣可口。奶奶常做這道菜給我吃，可謂是這道菜的忠實粉絲，對於愛喝酒的朋友來説，這道菜做好，叫上三五朋友一起喝喝小酒，真是美滋滋的。而...
- 22878
![下酒菜煮毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜煮毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料毛豆：400輔料八角：適量鹽：適量桂皮：少許香葉：少許紅辣椒：2個具體步驟1.用剪刀剪去兩頭尖尖2.洗乾淨3.放在鍋裏，加適量的鹽4.配料準備好5.加進去，大火煮沸10分鐘左右熟了就可以了6.可以吃了...
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![下酒菜雪菜毛豆如何做簡單又好吃]( "下酒菜雪菜毛豆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料毛豆：200輔料油：適量雪菜：150雞精：適量鹽：適量具體步驟1.毛豆洗淨2.雪菜洗淨3.鍋內放油，放雪菜煸炒一下，加雞精盛起待用。4.鍋內放油，倒入老豆煸炒，加少些鹽哦。加半碗清水，蓋上燒至毛豆熟。5.等鍋內毛豆熟了，汁...
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![香糟三樣下酒小菜的做法 【香糟三樣】：最受歡迎的下酒小菜 香糟三樣下酒小菜怎麼做]( "香糟三樣下酒小菜的做法 【香糟三樣】：最受歡迎的下酒小菜 香糟三樣下酒小菜怎麼做")
- ““糟”這種烹飪技法，似乎是江南地區所特有的。糟滷，是用糟汁兒加上香辛調味料調製而成。而糟汁兒，則是從陳年老糟中提取而得，所以，糟滷的風味濃郁，口味鹹鮮。糟滷的用途很廣泛，蒸燉浸炒，葷素皆宜。用它來製作葷菜時，既能去除食材本身的腥羶味道，又能更好的提升風味。而用於素菜時...
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味味甜
