最愛的蝦糜丸子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

基圍蝦 ：8條

輔料

山藥 ：1根
雞蛋 ：1個
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
葱花 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.準備的食材有：基圍蝦、澱粉、雞蛋、山藥基圍蝦去殼

2.從背部切開蝦仁，可以很清晰看到蝦線

3.這個蝦線一定要去掉，多髒啊！

4.去掉蝦線的蝦仁剁成蝦糜

5.山藥洗乾淨連皮一起煮熟

6.這樣山藥皮很容易就去掉了，還不會把手上弄上黏糊糊的山藥漿

7.清水再次下山藥塊煮開

8.在這個過程中我們來調製蝦肉丸在蝦糜里加入較多的澱粉

9.磕入一個雞蛋

10.再加些許鹽

11.因為澱粉容易成團，所以奶奶洗乾淨手，用手把蝦肉丸攪拌均勻

12.待蝦肉丸原料準備好後，

13.鍋上的水也沸騰了

14.因為是寶寶吃，所以用了小勺子一勺一勺舀到沸騰的水裏，煮熟

15.把全部的蝦丸都煮好後，起鍋放一些香油

烹飪技巧

加入的澱粉要多，而且澱粉質地一定要好，否則蝦丸不易成團，下水後容易散開。生山藥在去皮的時候容易在手上沾上粘糊糊的山藥漿,如果把山藥煮熟了再剝皮就沒有山藥漿了