自己做的南瓜冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

澄粉 ：25
南瓜泥 ：300
糯米粉 ：50
粘米粉 ：50

輔料

熟糯米粉 ：適量
玉米油 ：25
煉奶 ：30
純牛奶 ：200
綿白糖 ：30

具體步驟

1.除了南瓜泥，其他所有食材都過秤倒入容器裏

2.把麪糊攪拌均勻

3.再將麪糊過濾

4.過濾後用保鮮膜密封，放進蒸鍋裏，中大火蒸制大約25分鐘

5.蒸好後攪拌降温

6.用保鮮膜包起來揉勻（由於份量多，我分成2份揉），揉好後放置1小時

7.糯米粉20g炒至變微黃成熟糯米粉備用（一次多炒點也可以）

8.南瓜泥每份20g搓圓備用南瓜泥做法鏈接：

9.手上放一張保鮮膜（防粘），將一個30g的冰皮放手心上按成圓形

10.把南瓜餡放在中間

11.用虎口慢慢收緊

12.包好後放到熟糯米粉裏滾一圈，再把多餘的粉拍掉

13.月餅模具裏撒點熟粉拍勻

14.將包好的月餅放進模具裏

15.把模具口扣到有熟粉的案板上，再稍用力往下按壓

16.完整漂亮的南瓜冰皮月餅就做好了

17.做好就可以吃了哦。當然，放進冰箱冷藏後味道會更好，不過我喜歡吃剛做好的口感，軟軟糯糯味道很贊

烹飪技巧

蒸好的冰皮等到不太燙時再放進保鮮袋揉均勻餡料和冰皮的比列可以按自己的喜歡來調節冰皮月餅最好放進密封盒裏再放進冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一兩天內吃完