超級好吃的蛋煎餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蛋煎餃，顧名思義煎制餃子，煎制好吃的餃子需要精品餡料和煎炸的相互配合，缺一不可，餡料在製作方面與煎制的心意所達到的配比決定了是否可口好吃，選用鍋的時候儘量不要選擇 巨型的鍋來烹飪，一回放入的量達到 鍋的服帖度就可以了，可以一邊煎制一邊享用。

主料

鹽 ：1
麪粉 ：100
水 ：60

輔料

韭菜餡 ：適量
雞蛋 ：1個
香葱 ：適量
油 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.麪粉加水、鹽揉成光滑的麪糰，醒面半小時

2.麪糰搓長條切成小劑子

3.擀成麪皮

4.包入餡兒，捏住收口

5.鍋燒熱放入少量油，把餃子擺入鍋中

6.倒入半碗水大火燒開轉小火

7.煎至水乾倒入半個雞蛋的蛋液

8.煎主表面定型灑上黑芝麻、香葱裝飾

烹飪技巧

1、我用的鑄鐵鍋，可以用平底鍋一次可多煎，我這個鍋小直徑16cm，這個量可以煎三鍋，每次放半碗水半個雞蛋，根據自己情況掌握。2、餃子不要煎過了。