美味的炒餅絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

餅絲 ：適量
韭菜 ：適量
包菜 ：適量
肉絲 ：少許

輔料

薑片 ：適量
料酒 ：少許
老抽 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.韭菜洗淨切段

2.豆芽去根洗淨

3.包菜洗淨切絲

4.雞蛋加少許鹽和料酒打散攪拌均勻，但不能打出泡沫

5.肉絲加少許清水，加鹽攪拌均勻

6.鍋中放油，倒入蛋液，保持中小火，一層蛋液凝固後即拿勺子由邊緣向中心推起，待蛋液凝固後，切小塊盛出備用。

7.鍋中留油，待油熱了，放入薑片，加少許澱粉放入肉中抓勻，倒入鍋中翻炒至變色，盛入碗中備用。

8.鍋中放油，倒入韭菜，加少許鹽，翻炒變軟，盛出備用

9.鍋中放入包菜絲，豆芽，少許鹽，炒至變軟

10.放入餅絲，肉絲和雞蛋，加少許水，翻炒均勻。

11.加少許老抽調色，倒入韭菜，炒勻。因為之前的菜都放過鹽，所以不用再另外放鹽，嘗一下味道，嫌淡就加少許鹽調味。還有，韭菜炒久了會有一股韭菜臭味，所以，在餅出鍋前才能倒入韭菜。

12.完成