大大卷蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

大大卷蛋糕，是一道奶香濃郁的甜點，主要原料有黃油，奶粉，菠菜，低筋麪粉等，口感鬆軟，甜而不膩，非常好吃，因為加入了菠菜汁，所以蛋糕卷外表是翠綠色的，非常漂亮，能夠提高食慾，菠菜富含鐵等元素，加入菠菜汁也使蛋糕的營養價值更高，美味又健康。

主料

低筋麪粉 ：90
玉米油 ：50
菠菜汁 ：40
牛奶 ：40
雞蛋 ：6粒
白糖 ：30

輔料

淡奶油 ：適量
蔓越莓碎 ：適量
白醋 ：3-5滴

具體步驟

1.蛋黃和白糖稍微攪拌

2.用打蛋器打至蛋黃微微發白

3.菠菜焯水加20克開水倒入榨汁機榨出水分

4.攪拌好的蛋黃里加入牛奶，玉米油和菠菜汁

5.加入低粉攪拌均勻

6.蛋白加白醋3，5滴打發至打蛋器提起有小尖，或者盆子倒扣過來蛋白不會流下

7.蛋白分3次，前兩次入蛋黃糊裏上下攪拌均勻

8.最後一次將攪拌均勻的麪糊倒入蛋白盆中繼續攪拌均勻

9.攪拌好的麪糊備用，烤箱180度預熱2分鐘

10.麪糊倒入烤盤，震動氣泡，入烤箱160度烤制20分鐘。（量多，要分兩次烤制）

11.烤制好的蛋糕取出放涼，切成3等分

12.抹上一層薄薄的奶油（奶油原來打發好剩餘的）

13.在第一片2釐米處切一刀（不能斷），將其餘的蛋糕片一片一片接在後面，順勢一片一片捲起

14.卷好的蛋糕像螺旋一樣一圈一圈的，就像小時候大大卷泡泡糖的樣子。（其實這樣就可以入冰箱冷藏，待明天切片做早餐了，可是為了口感更好，繼續了下一個步驟）

15.在蛋糕卷表面再抹上一層薄薄的奶油

16.撒上蔓越莓碎，（即好看，又好吃??）送入冰箱冷藏一晚，明天的早餐有着落了??。

17.切塊，一片一片撕開吃，回味泡泡糖的樂趣????

烹飪技巧

接縫卷時一定要壓實了淡奶油抹一些，只是起粘合劑的作用，當然，喜歡的話也可以多放，個人喜好吧表面隨意撒自己喜歡的堅果碎