大蒜醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大蒜 ：適量
橄欖油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 先把大蒜掰開；

2. 用刀把大蒜的根部切掉；

3. 把大蒜在温水裏浸泡15分鐘；

4. 這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除；

5. 大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸乾；

6. 鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度；

7. 感覺油有點熱的時候可以放入大蒜；

8. 最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋裏的水蒸氣；

9. 15分鐘後拿出晾涼，連油一起裝入瓶裏。大蒜已經酥爛，但是形狀還是完整的。

烹飪技巧

1.大蒜剝皮有多種，但如果要保持完整，就用我這種方法，浸泡最好剝，一大碗大蒜就是我家好男兒剝的；2.剝完大蒜放入油鍋前一定要把表面的水擦乾，否則會油飛四濺了啊!3.油温不可過高，手放在上方感覺熱了就可以，大概在160度左右，不過及時你燒的温度高了也沒關係，以為橄欖油與眾不同點就是即使温度高，也不會象普通食用油產生致癌物質，所以大家平時既可以用橄欖油涼拌，當然可以用橄欖油來炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多；4.大蒜放入後要小火慢慢讓大蒜變軟，所以你可以這樣判斷，如果你放入大蒜後，油就沸騰了那就要馬上關小火就可以了，反之放入大蒜沒有動靜就可以開中火然後再小火；5.大蒜過油後先晾涼再放入罐子或者瓶裏，最好放入冰箱冷藏；