鮮蝦卧豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

老豆腐 ：一盒
蝦仁 ：半斤
金針菇（菌菇類都可以） ：100

輔料

油 ：一湯匙
鮮味蠔油 ：一湯匙
白糖 ：7.5ml (約一茶匙）
老抽 ：一湯匙
雞精 ：少許
葱 ：少許
雞蛋清 ：半隻
蒜頭 ：兩瓣

具體步驟

1. （1）蝦仁洗淨瀝乾水分後，加少量鹽.白糖.蛋清拌勻。（2）豆腐切成8塊長方形狀，裝盤後，用小刀在豆腐中間挖大一點的洞，但不要對穿。（3）將拌好的蝦仁填入豆腐中間。（4）切少量薑絲，蒜切成末，葱花備用。

2. 鍋內加水燒開後，將裝盤的豆腐蝦仁放入鍋內蒸10分鐘。開鍋後把盤內的水倒掉。

3. 在蒸豆腐蝦仁的同時，起油鍋，放入姜蒜末爆香，倒入菌菇炒熟，隨後加入一小碗水，兩分鐘燒開後加蠔油，老抽，白糖，雞精，最後放入調好的太白粉勾芡。

4. 將調好的菌菇料澆在豆腐蝦仁上面。大功告成啦，哈哈！

烹飪技巧

這道菜老少咸宜，營養豐富，特別迎合小孩子的口味。