爆炒“西瓜蟲”如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小龍蝦 ：500

輔料

茭白 ：2個
青椒 ：2個
幹辣椒皮 ：按個人口味添加
花椒 ：適量
生抽 ：2搪瓷勺
白糖 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
色拉油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
酒 ：適量

具體步驟

1. 將小龍蝦除去頭，剔除肚腸，用葱姜酒，少許的鹽醃製一下。茭白、青椒洗淨切成適當的塊狀備用。

2. 起油鍋將花椒、幹辣椒爆香，滑入處理好的小龍蝦翻炒，加入少許白糖、2搪瓷勺生抽翻炒變色。

3. 加入處理的好的茭白，加少量的温水蓋鍋燜煮個3~5分鐘。

4. 滑入青椒，翻炒變色關火，按個人口味添加調味品即可。

烹飪技巧

小龍蝦事先用葱姜酒醃製一下，是為了更好除去腥味。小龍蝦的肚腸在尾部當中那段，很好抽的，也可以不處理，但吃的時候就比較麻煩了。