家常二鍋蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋（蛋黃蛋白分離） ：4個
奶油 ：20g
麪粉、綿白糖 ：適量

輔料

牛奶 ：適量

具體步驟

1. 蛋黃盛於無油無水乾淨容器中，加糖、奶油、牛奶攪拌均勻，加入過篩麪粉，翻拌（上下翻拌）成糊狀－－一鍋蛋餅滴問題，就是俺加入麪粉後劃圈攪拌；二鍋蛋糕滴問題是，俺奶油和牛奶、麪粉融合得不夠均勻，而且牛奶用得過多，稍微有點稀了－－強烈期待三鍋！

2. 蛋白盛於無油無水乾淨容器中，加少許白醋，朝一個方向，打出白泡後加糖，繼續打發

3. 蛋白打發之硬性發泡，倒扣容器蛋白不會流出－－一鍋蛋白滴問題在於：俺沒有朝一個方向打發蛋白，而且打發得不夠；二鍋蛋糕，有了菜頭這把綠色環保無污染電動打蛋器滴參與，蛋白打得相當不錯－－表揚一下這把打蛋器！

4. 分兩次把打發滴蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻，配合劃“十字”動作－－二鍋蛋糕賊一次拌得不夠均勻

5. 電飯鍋抹油預熱，跳鍵後倒入蛋糕漿，震動鍋膽使其平整，按鍵加熱

6. 第一次跳鍵20分鐘後，再次按鍵，再次跳鍵20分鐘之後，開蓋用牙籤檢查蛋糕是否熟透－－牙籤抽出後無沾粘物即為熟透，有則加蓋，再次按鍵加熱。