煎捏糕如何做簡單又好吃-二月二

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

糯米粉 ：適量
紅豆 ：適量
紅薯 ：適量
白砂糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 先做紅豆餡，紅豆提前一晚泡好，紅薯切片，放入高壓鍋。水沒過紅豆稍過些就可以，上閥。上汽後，改小火，壓25分鐘 ，詳細《蜜紅豆》的做法可以看這裏_

2. 紅豆餡悶好後，用多出來的紅豆沙湯 糯米粉，和成麪糰，放入鍋內，蒸20分鐘至熟。

3. 糯米麪團蒸好後，從鍋內取出，放涼。然後分成小劑子，擀餅，加入餡料包起。

4. 包好的捏糕，放入煎鍋中，小火，煎到兩面金黃。

烹飪技巧

1.和糯米麪的時候，當然也可以用清水，這樣和出的麪糰是純白的，搭配紅豆餡很好看。我用濾出來的紅豆沙湯，是想有效利用湯內的營養。2.蒸好的糯米麪團，放涼的時候，要用保鮮膜蓋好，以免表面起硬皮。一定要涼透，因為糯米麪團本身就很黏，涼透了，可以稍微減少黏性。3.弄小劑子的時候，準備些麪粉，防粘。4.做多的捏糕可以放到冰箱冷凍室內，因為面和餡都已經是熟的了，吃的時候，直接用小火煎熱。