- “湖南的“銀針雞汁魚片”這道菜,創建於清乾隆年間,是湖南全魚席中的一道歷史名菜。清朝末年,湖南總督張之洞也曾將此道菜連同全魚席引進宮中,請慈禧太后品嚐,深得慈禧的喜愛。“銀針雞汁魚片”傳統做法,應使用鱖魚、銀針茶、口蘑、香菇、冬筍尖、鮮蠶豆、金華火腿和青菜等。此...
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- “鮑魚的營養價值比較豐富,含有大量的維生素A、維生素D以及其他的微量元素。鮑魚是比較名貴的一種海珍品,味道比較鮮美,而且營養比較豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、DHA、牛黃素等營養物質,可以補充身體內所需的營養物質,而且還可以補充身體基礎代謝時所需的能量。鮑魚中還含有...
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- 沒有區別。銀針魚就是銀魚的別稱,活的銀魚是透明色的但當其死去後就會變成雪白色的,表面沒有魚鱗體態比較柔軟,一般製作成西湖銀魚羹、銀魚炒雞蛋、銀魚燉蛋等菜餚食用,也可以將銀魚通過食鹽醃製後保存起來,這樣放置的時間可以延長。...
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- 食材明細主料粘米粉(200g)木薯粉(75g)輔料開水(280g)調料鹽(4g)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)銀針粉的做法步驟1、粘米粉,木薯粉和鹽混合,慢慢加入滾開水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀。(一定要用剛煮開的開水。粉的吸水性不一,太濕可以加粘米粉。)2、揉成軟而光滑粉團。3、取一小湯圓大...
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- “雞絲銀針是傳統天津風味佳餚。銀針是我們這裏對綠豆芽菜的別樣叫法,也稱為銀芽,還可以稱作綠豆菜、豆芽菜。雞絲銀針是將雞大胸肉切成絲與綠豆菜搭配快炒而成。烹製中不加有色的調味品,雞絲裹糊也只是加蛋清,不加蛋黃,所以,雞絲顏色很清爽,炒出的菜品潔白素雅,雞絲滑嫩,銀針爽脆...
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- 食材明細主料姜(一塊)綠豆芽(半斤)雞胸肉(半斤)葱(一塊)輔料雞粉(少許)白胡椒粉(少許)食用油(少許)生抽(少許)澱粉(少許)食用鹽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)銀針雞絲的做法步驟1、綠豆芽菜洗乾淨,掐去兩邊2、雞胸肉切絲,用料酒,澱粉,白胡椒粉,拌勻3、葱姜切好4、鍋中放油,油熱後放入葱姜...
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- 食材明細主料鹹銀針魚(300g)輔料葱姜(適量)紅辣椒(適量)配料油(適量)料酒(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油潑銀針魚的做法步驟1、鹹銀針魚300g。葱、姜、紅辣椒。2、將鹹銀針魚用清水浸泡1小時。3、把葱、姜、紅辣椒改刀切絲。4、泡好的銀針魚洗淨,加適量料酒、醋拌...
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- 食材明細主料銀針魚乾(適量)臘鴨腿(適量)臘腸(適量)輔料薑絲(少許)調料油(少許)淡醬油(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臘味蒸銀針魚乾的做法步驟1、準備:銀針魚乾,用温水清洗一下。2、將臘味鋪在魚乾表面(臘鴨用油炒過一下下的)。3、放上薑絲。4、淋上淡醬油,花生油。5、入電煮...
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- 食材明細主料鹹銀針魚(200g)輔料油(適量)葱(適量)薑絲(適量)配料辣椒粉(適量)孜然粉(適量)料酒(適量)醋(適量)微辣(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)幹煎銀針魚的做法步驟1、鹹銀針魚200g。2、辣椒粉、孜然粉。3、鹹銀針魚用清水浸泡1小時以上。4、洗淨後瀝乾水分,加料酒、醋醃漬10分鐘,去除腥...
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- “因為魚帶有腥味,所以把魚做成糖醋味道便成了經典,糖醋味道的魚做法多種多樣,簡單可,複雜亦可,今天就用番茄醬來搭配魚魚吧,簡單的酸甜味道,也會很受歡迎。”食材明細主料草魚(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)芝麻油(適量)蛋清(適量)澱粉(適量)配料亨氏番茄醬(適量)白醋(適量)糖(適量)水澱粉(適量)酸甜...
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- “魚片滑嫩,椒香味鮮。”食材明細主料巴沙魚柳(300克)娃娃菜(1枚)二金條(6根)小米辣(1根)輔料料酒(4茶匙)調和油(3茶匙)紅苕粉(2茶匙)鹽(1茶匙)小葱(2根)胡椒粉(少許)味精(少許)雞精(少許)乾花椒(少許)微辣(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)椒汁魚片的做法步驟1、冰凍巴沙魚柳,自然解凍、沾幹水分,斜刀切片...
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- “加入金針菇,茄汁味道,魚片鮮美,全家都喜歡。食材:鱸魚半邊、金針菇適量、番茄2個輔料:姜適量、葱適量、胡椒粉少許、精鹽適量、食用油適量。”食材明細主料鱸魚(半邊)金針菇(適量)番茄(2個)輔料姜(適量)葱(適量)胡椒粉(少許)精鹽(適量)食用油(適量)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)番茄金針...
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- “簡單快捷下飯菜”食材明細主料銀針魚(100g)土雞蛋(3個(約120g))輔料葱(適量)配料鹽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)銀針魚炒蛋的做法步驟1、銀針魚用清水浸泡片刻,裏面滴入幾滴醋,去腥,然後洗淨控幹水分,雞蛋打入碗中2、將銀針魚放入打散的雞蛋中,放少許鹽拌勻3、鍋熱後放少許...
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- “魚片這樣做,既簡單又好吃!”食材明細主料鱸魚(1條)輔料蒜頭(2瓣)小米辣(1個)線椒(1個)調料撈汁(適量)微辣(口味)熗(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)撈汁魚片的做法步驟1、魚片用清水洗幾遍,去腥,魚片也脆嫩。2、洗好的魚片,控水,放料酒,一丟丟小蘇打,半勺鹽,白胡椒粉,幾粒糖,順一個方向攪打,至粘稠,放半個...
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- “不曉得銀魚乾配上金針菇會是個嘛味道,今天27把做其他菜剩下的金針菇,和之前買的銀魚乾一起做了這道金針菇銀魚湯~”食材明細主料銀魚乾(6、7根)金針菇(適量)輔料老薑(5、6)植物油(一小勺)鹹鮮(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)金針菇銀魚湯的做法步驟1、將銀魚乾洗乾淨後,先放進鍋裏,熬...
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- “做過茄汁魚,茄汁魚塊,茄汁魚丁,這個茄汁魚片,不是滑炒而做,是有酸酸甜甜的湯,有着鮮嫩爽口的魚片。有菜有湯,開胃生津,很適合夏天哈。”食材明細主料黑魚(600克)輔料番茄(適量)姜(適量)葱(適量)配料亨氏番茄醬(適量)玉米澱粉(適量)料酒(適量)檸檬汁(適量)精鹽(適量)食用油(適量)酸甜(口味)燒(工藝)廿分...
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- “快手做出一道清清淡淡、營養均行的“金針菇銀芽肉片湯””食材明細主料金針菇(200克)銀芽(200克)瘦肉(250克)香菜(2棵)葱(1棵)輔料花生油(小許)鹽(1茶匙)白糖(小許)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)金針菇銀芽肉片湯的做法步驟1、準備好食材2、金針菇、銀芽洗淨,香菜、葱洗淨切好,瘦肉已...
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- “過年啦,做一個帶有魚的湯,用番茄汁做湯底,這樣即紅紅火火,又年年有餘,多好啊”食材明細主料番茄(500g)銀魚(100g)蘆筍(100g)輔料葱(適量)鹽(2g)糖(3g)胡椒粉(2g)姜(適量)蒜末(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茄汁銀魚湯的做法步驟1、新鮮的銀魚洗淨。2、撈出控水。3、加胡椒粉和鹽醃製...
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- “銀鯧魚系名貴的海產食用魚類之一,每百克肉含蛋白質15.6克、脂肪6.6克。肉質細嫩且刺少,尤其適於老年人和兒童食用。加工製品有罐頭、鹹幹、糟魚及鯧魚鯗等。對於消化不良、貧血、筋骨痠痛等病症有輔助療效。”食材明細主料銀鯧魚(適量)輔料葱(適量)姜(適量)配料花椒(適量)番茄醬(...
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- “鮑魚的營養價值比較豐富,含有大量的維生素A、維生素D以及其他的微量元素。鮑魚是比較名貴的一種海珍品,味道比較鮮美,而且營養比較豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、DHA、牛黃素等營養物質,可以補充身體內所需的營養物質,而且還可以補充身體基礎代謝時所需的能量。鮑魚中還含有...
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- “銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。據現代營養學分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養完全,利於人...
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- 食材明細主料雞胸肉(500g)青椒(1個)胡蘿蔔(半根)葱(適量)姜(適量)輔料鹽(10g)醬油(5g)料酒(8g)白糖(10g)番茄醬(30g)十三香(5g)澱粉(15g)雞蛋(1個)酸甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)茄汁雞片的做法步驟1、雞胸肉斜切成3釐米厚的片。2、雞胸肉用適量鹽、醬油、料酒、十三香、雞蛋、澱粉攪拌均勻,醃製2...
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- “今天的魚片選用刺少肉厚的黑魚,用番茄汁燉魚片,去腥解膩,酸酸的湯汁拌飯實在是太美味了。”食材明細主料黑魚片(300克)番茄(400克)輔料香葱(1棵)大葱(1段)蒜(3瓣)姜(5片)澱粉(1勺)食用油(2勺)調料醬油(15克)鹽(3克)胡椒粉(1克)酸鹹(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)茄汁魚片的做法步驟1、食材準備好...
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- “最近跟紅辣椒幹上了,這是自家種的,非常辣的那種現在每當一炒菜,我就想紅辣椒能否用上派場,哈哈這次用紅辣椒、雞蛋炒了銀針魚,味道香辣鮮美銀針魚無論是煎炒或以素肉、雞蛋烹湯,都是很鮮美的菜餚其不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,並具有滋陰補腎之功能”食材明細主料銀針魚(300...
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- “一道開味可口的涼菜,家宴上絕對搶眼哦。”食材明細主料金針菇(適量)黃瓜(適量)輔料雞汁鮮(適量)辣椒油(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雞汁黃瓜金針菇的做法步驟1、金針菇去底部2、把金針菇焯水3、再用涼水過幾遍,控水備用,4、黃瓜清洗乾淨,用去皮刀把黃瓜如圖削成薄片,5、...
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