做酸菜魚什麼魚最好大推薦

酸菜魚是四川當地一道比較有名的菜餚，它主要是用魚片、酸菜加上各種調味料製作而成的。酸菜魚可以分為白湯和紅湯，但是不管哪一種都是非常好吃的，所以只要有酸菜魚的餐館，生意都非常好，在川菜館裏，酸菜魚也是點單最多的。很多小夥伴自己也在家想做酸菜魚，但是並不知道酸菜魚當中用什麼魚最好。今天小編就來告訴大家做酸菜魚什麼魚最好。這樣以後自己在家也可以做了。

做酸菜魚什麼魚最好大推薦

小編在這裏要告訴大家的是，做酸菜魚的話是黑魚片是最好的，這樣做出來的魚湯非常鮮美，而且肉質鮮嫩很好吃。所以如果我們平時要做酸菜魚的話，儘量選擇黑魚來做，一定不會讓你失望的。

首先黑魚是非常富有營養的，它所含的蛋白質與比其它魚類的話蛋白質的話相對要多些，所以用黑魚做成的酸菜魚它的營養更加豐富。所以我們在做酸菜魚的時候可以去買一條黑魚，把它切成一片一片的，然後和酸菜一起製作出來的酸菜魚就非常可口好吃。

其次酸菜魚的肉質比較嫩，因為我們做酸菜魚的時候，需要很快的把魚片燙熟，如果是一些比較厚實的魚片不容易熟，如果時間太長的話又需要等待很久，而且煮時間長了，肉質就變老不好吃了。所以用黑魚做的酸菜魚的話，只要在鍋中今天一趟，宇宙與肉熟了，而且是鮮嫩可口，非常好吃。

再次黑魚的骨頭比較少，我們吃酸菜魚的話主要是吃魚片，所以如果骨頭太多的話一起吃起來不方便，尤其對於老人和孩子來説，骨頭多的魚片姐基本上是不能吃的了，所以我們可以用黑魚片來做酸菜魚，這樣的話老人和孩子也可以吃。

所以通過以上幾個優勢可以發現做酸菜魚還是用黑魚做會比較好，湯汁鮮美，肉質鮮嫩的，適合大眾的口味，而且適合老人和孩子吃。當然現在我們看到的酸菜魚也會用草魚來做，草魚的話相對來説肉會更厚一點，但是它的骨頭也很多，老人和孩子換了基本上吃起來就比較困難了，所以如果家裏有老人孩子的話，我們儘量還是選擇黑魚，不僅營養好就吃起來方便。