三色蒸蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :4個
皮蛋 :2個
主料
熟鹹鴨蛋 :2個雞蛋 :4個
皮蛋 :2個
輔料
具體步驟
1. 熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣才改刀成小塊備用。
2. 蒸碗內壁刷少許油,把鴨蛋丁和皮蛋丁混合着放進去。
3. 雞蛋打散,用勺子颳去表面的泡沫,慢慢倒進蒸碗裏,蓋上保鮮膜。
4. 上蒸鍋,水開後放入蒸碗,中火約25分鐘左右,再關火虛蒸幾分鐘取出。待稍涼後,改刀切成喜歡的形狀裝盤。
1.之前也用雞蛋鴨蛋皮蛋1:1:1的比例蒸過,覺得口感有些硬,這次的比例個人蠻喜歡!2.我這個,是先倒了3個蛋白2個蛋黃的蛋液。覺着不夠,又加了2個蛋黃1個蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。下次再試試先加蛋白液再加蛋黃,應該更好~~~3.整個過程中,一丁點鹽也沒加,全靠鹹鴨蛋的鹽份了。吃的時候直接吃也不錯,如果你口味重,也可以調些海鮮醬油或涼拌汁什麼的配着吃。4.這道菜放涼後口感更好。我覺得比較適合宴客的時候用,可以提前準備咧。。。
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