三味兒三色蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
松花蛋 :適量
主料
鹹鴨蛋蛋白 :適量松花蛋 :適量
輔料
普通的雞蛋 :適量具體步驟
1. 鹹蛋白和松花蛋切成丁,雞蛋從大頭的一端敲開,摳一個小窟窿,將筷子伸入雞蛋內,將蛋黃攪散
2. 蛋殼內的蛋液倒入小碗裏留用,蛋殼放一邊,一會有大用處,碗內的蛋液打散,加鹹蛋白和松花蛋攪勻
3. 蒸鍋放水,放入蒸屜,在蒸屜上鋪一層米飯攪好的三色蛋液重新灌回到蛋殼內,大概八分滿,別灌太滿,蒸的時候會溢出來的
4. 將雞蛋戳在米飯上!(這才是放米飯的最大的作用,雞蛋立在米飯上,不會倒下去導致蛋液的流出,這絕對是米飯的妙用)蓋鍋蓋,開中火,上汽以後蒸七八分鐘,蛋殼內的蛋液完全凝固為止(七八分鐘只是個大概,主要看自己的火候)蒸好的三色蛋取出晾涼,剝去蛋殼即可
注意:松花蛋對脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病等患者應少食。
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