簡單的醬雞爪的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞爪葱，姜10克，蒜5克， ：1000

輔料

茴香 ：5
紹酒 ：5
醬油 ：10
葱結 ：10
姜塊 ：5
白糖 ：15
食鹽 ：25
桂皮 ：3
料酒 ：5
八角 ：3
水 ：1500
紅辣椒 ：8
花椒 ：3

具體步驟

雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分；

桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；

鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、葱結、姜塊（拍鬆）、香料袋和一半白糖；

待水沸時，投入雞爪； 等再沸時，改用中小火長時間滷煮；

直到雞七八成熟後再加入另一半白糖；

繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。

雞爪洗乾淨，控幹水分，油鍋燒熱後，中火炸，炸到金黃色，並且漲起來的時候，撈出來控油，再鍋裏留少量油，燒熱後，加葱白，生薑，大蒜，煸炒，炒出香味後,

加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最後大火收幹多餘的湯汁。