仿韓劇“浪漫滿屋”的涼拌海蜇皮如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蜇皮 ：300
香菜 ：100

輔料

紅椒 ：適量
枸杞 ：適量

具體步驟

1. 鮮海蜇皮要多清洗幾次，去掉鹽味，最後一次清洗可以在70度左右水中放3秒鐘後馬上放入涼開水。用時儘可能地擠幹水分。

2. 香菜切大顆粒，紅椒切絲或者小圈（我用的小米椒，很小很小但是很辣那種）。

3. 先在海蜇絲裏面倒入香油，鎖住水分，再添加其他的調料拌勻：香菜，紅椒，枸杞，海鮮醬油（可以用鹽代替），香醋，雞精（可以不要這個），白糖，拌勻即可。

烹飪技巧

1、如果買的不是鮮海蜇而是乾的，那麼海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味；用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出，不然就縮小得很少了。2、海蜇的功效主要是：抗腫瘤抗衰老防酒精中毒降血糖減肥強體健腦安神海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；含有類似於乙酰膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。適用人羣宜：氣虛質陽虛質氣鬱質平和質忌：濕熱質痰濕質血瘀質