香心豆腐夾如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

豆腐 ：適量
豬肉餡 ：適量

輔料

葱 ：少許
姜 ：少許
蠔油 ：一湯勺
醬油 ：一湯勺
糖 ：少許
鹽 ：少許
料酒 ：一湯勺

具體步驟

1. 豆腐買回來清水洗一下，取四至五釐米見方小塊，要有一定厚度約2-3釐米，中間切口，便於填夾肉餡。

2. 肉餡買回來用雞蛋打開，葱姜切碎放入肉餡調味，放入鹽，醬油，料酒，調餡。

3. 肉餡夾到豆腐切口處。

4. 熱鍋放適量油，將夾好肉餡的豆腐塊放入油鍋煎，翻面定型，撈出。

5. 熱鍋放幾個大料瓣，出香氣後放適量油，放入葱絲薑絲暴香，下入煎好的豆腐夾，不要翻動，加料酒一湯勺，蠔油適量，糖少許，加熱水漫過豆腐夾，改小火慢燉，差不多湯汁了加水澱粉勾芡，改大火收汁成盤，切些香葱碎撒上即可。

烹飪技巧

如果喜歡可以在肉餡裏面放上香菇和藕之類的自己喜歡的食材