紅豆夾心綠豆糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘

主料

綠豆 ：300
紅豆 ：200

輔料

黃油 ：20
白棉糖 ：適量
鹽 ：小半勺
蜂蜜 ：適量

具體步驟

1. 紅豆綠豆頭天晚上提前泡好大家知道吧，天太熱最好放冰箱泡8小時以上，早上起來煮紅豆，水沒過紅豆一指節，我是用電飯煲煮粥模式煮的，要煮2個小時後自動保温。

2. 煮好的紅豆很粗，我是用料理機磨細的，喜歡粗口感風味的可以直接用勺壓碎。

3. 鍋裏放一塊黃油融化，壓好的紅豆泥可以直接上鍋小火炒，注意不能用鐵鍋紅豆會變黑的，不鏽鋼鍋和搪瓷鍋都可以。

4. 小火慢慢炒吧，五分鐘後加適量棉白糖，一定要小火不要糊鍋了，我是炒了有20分鐘水分才蒸發的差不多勺子攪得有點吃力就可以了，關火放涼待用，我煮的紅豆沙餡有點多，準備留一部分包紅豆粽子的，多的紅豆餡可以放冰箱冷藏。

5. 接下來就是辛苦的去綠豆皮過程，兩手來回搓泡好的綠豆，邊搓邊放水沖掉綠豆皮，個別頑固的個個擊破。

6. 大概差不多一個小時就把綠豆皮徹底瓦解了，我是邊看韓劇邊弄的，漂亮吧！

7. 去皮的綠豆上鍋大火隔水蒸40分鐘以上，我是墊的沙布綠豆受熱更快，蒸到可以用勺子壓成泥就可以了。

8. 蒸好的綠豆一點點壓成泥，大家看綠豆粉其實是黃色的，真搞不懂外面的綠豆糕怎麼都是綠色的呢？看來只有自已動手做才能保證食品安全！

9. 忘了拍炒綠豆的過程了，這是綠豆炒好以後的照片，鍋裏放二塊黃油融化，倒入綠豆泥，加適量棉白糖和蜂蜜，炒到糖和蜂蜜融和到綠豆泥中就可以了。

10. 我沒買模具，就用家裏的托盤墊上保鮮袋，取一半綠豆泥鋪在托盤上。

11. 再鋪上一層先前做好的紅豆沙做餡，儘量均勻鋪平。

12. 再鋪上另一半綠豆泥，蓋上保鮮袋，用橄麪杖稍微壓平，放冰箱冷藏一小時以上定型。

13. 取出冷藏好的綠豆糕切塊，大小隨意，我是切的很小的方塊，一口一塊方便啊！