如何做簡單又好吃-香軟的迷你夾心厚鬆餅

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

迷你夾心厚鬆餅，是不是一聽這個名字就很想嘗一口呢？迷你夾心厚鬆餅的主要食材是雞蛋、牛奶和黃油等等，做出來的迷你夾心厚鬆餅滿滿都是牛奶的香氣，非常美味非常香軟呢。迷你夾心厚鬆餅的做法也是很簡單呢，大家可以動手試試的呢。

主料

雞蛋 ：50
牛奶 ：100
麪粉 ：200
白糖 ：50

輔料

蜂蜜 ：適量
藍莓 ：適量

具體步驟

將雞蛋黃和雞蛋白分開。

.雞蛋白中分3次加入白糖打成濕性發泡（基本不流動）。

雞蛋黃中一點點的加入10克植物油乳化均勻，再加入100克牛奶，篩入低筋麪粉90克，用打蛋器低速打幾下至沒有乾粉。

然後取三分之一的蛋白糊到蛋黃糊切拌均勻，再將拌好的麪糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌均，成為這種稀麪糊：線性滴落，落下後紋路馬上就消失。

.取一平底鍋，不放油，用小火將鍋燒熱，舀一湯勺子麪糊到鍋中，麪糊會慢慢地擴散。

當出現許多小泡泡時翻面煎另一面至淺黃即可。

你可以先煎一個餅試試火候，餘下根據鍋的大小多煎幾個，依次煎好全部。

然後根據你自己喜愛夾入各式果醬，或者新鮮水果等，我用了巧克力醬、蘋果醬、藍莓、蜂蜜、百香果。