五味冷蚵如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
太白粉 :1/2杯
細地瓜粉 :1/2杯
美生菜 :3片
嫩薑絲 :15公克
A.鹽 :1小匙
B.五味醬 :1大匙
主料
生蚵 :200公克太白粉 :1/2杯
細地瓜粉 :1/2杯
美生菜 :3片
嫩薑絲 :15公克
A.鹽 :1小匙
B.五味醬 :1大匙
輔料
1. 將生蚵放入水中,加入鹽用手輕輕攪拌挑去細殼後再用水沖洗乾淨後,備用。
2. 再於作法1中加入太白粉,用手輕輕攪拌至蚵變白即可,再用水洗淨,瀝乾水份後,備用。
3. 取一盤,將太白粉與地瓜粉放入盤中一起拌均勻後,再將作法2的生蚵放入盤中,用搖的方式,讓生蚵均勻地沾上粉。
4. 取一鍋水煮至沸騰後,將作法3的生蚵放入沸水中汆湯至熟撈起,以冷開水沖涼。
5. 將作法4的蚵再沾上作法3的粉,放入沸水中,燙至透明,隨即撈出,備用。
6. 取一盤,將美生菜舖上,再將作法5的蚵放入盤中,淋上五味醬,放上薑絲後,即完成。
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