辣炒小公雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

辣炒小公雞十分刺激人們的味蕾，辣辣的滋味在人們的嘴中爆炸，再加上小公雞鮮嫩多汁的口感，而且辣椒的辣味可以促進人的食慾，刺激人們的味蕾，讓人在寒冷的冬夜中感到温暖的感覺，雞肉含有的蛋白質可以增強人們的免疫力，抵禦各種疾病呢，這麼棒的菜餚你怎麼能錯過呢！

主料

小公雞 ：600g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
葱薑蒜 ：適量
八角 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

小公雞去內臟，洗淨瀝乾，去除雞頭、雞脖、雞爪和雞屁股。

把淨身小公雞剁成小塊。

水燒開後，把雞塊下鍋焯三分鐘左右，至雞肉全部變白撈出瀝乾水分。

起油鍋，油熱後，爆香葱薑蒜、紅椒和八角。

下入焯好的雞塊用大火翻炒。

至雞肉變成淺黃色，烹入料酒、生抽，調入適量鹽、糖，繼續大火爆炒。

待湯汁收盡，鍋內炒出清油時，撒入味精，出鍋即可。

烹飪技巧

葱薑蒜進行爆香之後會使菜餚的滋味更進一步，而且具有殺菌消毒的功效。