豬蹄子怎麼做

許多女生都不太敢吃豬蹄，畢竟豬蹄是豬的腳，而且看起來還肥肥的很油膩。其實啊，經過處理的豬蹄吃起來一點都不油膩呢，豬蹄還含有豐富的膠原蛋白質，女性吃了可以讓皮膚變得光滑有彈性呢。那麼下面，就一起看看豬蹄子怎麼做吧。

豬蹄子怎麼做

一、豬蹄燉蓮子

1、主料

1個豬肚、50g蓮子、50g白果

2、配料

適量麪粉‘適量鹽、適量枸杞

3、做法

⑴豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來

⑵放入麪粉，鹽，不停的抓揉，麪粉會把那些粘液都揉下來

⑶用水衝乾淨

⑷再放麪粉，鹽，揉第二遍。明顯的就乾淨了許多吧

⑸再次沖洗乾淨。這個時候基本沒有什麼異味了

⑹燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住(可以有效防止豬肚回縮，這樣煮的豬肚好吃)，放薑片，料酒，醋，在鍋裏淖一下。把浮沫撇去

⑺微煮的時候，已經聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂

⑻還有這裏的白色的膜也要刮掉

⑼最後洗乾淨就可以準備做湯啦

⑽豬肚切絲，放蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋，我調到煲湯

⑾蓮子如何去芯?雖然買的是無芯的蓮子，但裏面仍有一些有芯的，要是那些煮到湯裏，湯會苦的。還可用的大頭針(或者織毛衣的15 16號針)在蓮子裏頂一下，裏面的芯就出來啦

⑿然後倒到小鍋裏，再放薑片(薑片如果放的早，湯會苦)，枸杞適量，雞精適量，煮開就可以了

二、豬蹄燉黃豆

1、原料

黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。

2、做法

⑴黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。

⑵洗淨豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。

⑶把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裏，煲15分鐘後取出。

⑷將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。

⑸豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。

⑹湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。

三、滷豬蹄

⒈材料

豬蹄，鹽開水，桂皮，八角，豆蔻，草果，幹辣椒，油，冷水，鹽，醬油，雞精

⒉做法

⑴豬蹄一剖兩開，過鹽開水焯掉血水撈出

⑵準備桂皮，八角，豆蔻，草果，幹辣椒;

⑶坐鍋燒油，將蹄子皮朝下小火煎黃;

⑷翻過來煎另一邊;

⑸兩面煎好後，倒入2煸出香味;

⑹加入冷水淹過蹄子燒開，撒鹽倒入醬油轉高壓鍋上氣10分鐘收汁撒雞精擺盤就行了。

四、烤豬蹄

⒈材料

洋葱，西芹，胡蘿蔔，豬蹄

⒉做法

⑴洋葱切片，西芹切段，胡蘿蔔切塊，洗淨放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開。

⑵把豬蹄入鍋，水開後改小火，燉20分鐘，撈出備用

⑶豬蹄用料酒和鮮抽醃一到二個小時

⑷用燒烤醬加少許蜂蜜，在豬蹄表面塗抹一層，放入烤箱中300度，25分鐘左右，取出裝盤。

五、醬花生豬蹄

⒈材料

豬蹄，花生，薑片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋

⒉做法

⑴豬蹄洗淨，先過水氽一氽，撈出備用

⑵油鍋放入薑片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆

⑶倒入豬蹄翻炒一會兒

⑷加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋

⑸倒入清水，淹過豬蹄

⑹加入花生米

⑺蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，1小時以上至肉爛，放雞精調味即可。

六、冰糖豬蹄

⒈材料

豬腳，葱段，醬油，冰糖，薑片，清湯，花生油，料酒，精鹽，八角

⒉做法

⑴先將豬腳放入沸水鍋中燙5min，撈出，瀝水。

⑵鍋置火上，加花生油，燒至七成熱，下入葱段，薑片，煸炒幾下，加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯，燒沸，撇去浮沫。

⑶砂鍋至火上，將燒過的豬蹄倒入鍋中，燒沸，再用小火慢燉2小時即成。

看了這篇文章，相信大家對於豬蹄子怎麼做這個問題已經有了瞭解吧。在這裏告訴大家挑選豬蹄的小訣竅，挑選時需要注意顏色發白、個頭過大、腳趾處分開並有脱落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄，這樣的豬蹄吃了是對身體不好的哦。