香甜小吃菱角酥如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

愛吃糕點的朋友可千萬不要錯過這道易學易做的菱角酥。菱角本身含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。將菱角打碎製成糕點，豐富了菱角的口感，也增加了菱角的香甜，變成了一道人人吃了都會還想吃的完美零食。

主料

白砂糖 ：35
全蛋液 ：10
熟菱角肉 ：25
玉米油 ：40
低筋粉 ：97

輔料

泡打粉 ：1
小蘇打 ：0.5g
芝麻 ：少許

具體步驟

1.用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小蘇打0.5克，芝麻少許。菱角去殼取肉，碾碎。

2.蛋液，糖，油倒入碗中。攪打至充分乳化。

3.麪粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入糖油液中，拌勻後，加入菱角泥。

4.拌勻成均勻面團。取適量，做成均勻小圓餅狀。

5..擺入烤盤，表面刷蛋液，粘上芝麻放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鐘左右。

6.表面金黃，出爐。

烹飪技巧

拌和麪團時不宜反覆揉搓，以免麪粉起勁，影響口感。表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。