菱角怎麼煮

菱角，餐桌常見家常菜，最適合在秋季吃，在秋季菱角可是最好吃的食物之一呢，多吃菱角對人體有很大的好處，據説可以提高免疫力。生吃和熟吃都很美味，而家常吃法就是煮菱角，不過菱角煮起來有點煩。那麼菱角怎麼煮呢？煮菱角要多長時間？下面由本站小編為大家解惑。

一、菱角怎麼煮

每到菱角大量上市的秋季，人們喜歡買菱角吃，大部分直接購買菱角肉來煮。喜歡吃菱角的人很多，而且菱角也有很多種吃法，可以生吃，也可以炒，還可以煮，很多人特別喜歡吃煮菱角，煮菱角吃起來也比較粉嫩，但是我們一般吃煮菱角都是在外面買回來的，如果要自己動手，該怎麼煮呢？煮菱角又需不需要放什麼調料或者食鹽呢？

1、不需要放鹽，首先，煮菱角一般是不用放食鹽以及任何調料的，因為菱角本身就有一定的甜味，直接用清水煮熟之後，剝開吃的味道就很好了，放其他調料反而是畫蛇添足。菱角是一種水生植物的果實，性涼味甘，熟食一般味道比較甘甜，煮食口感粉嫩。

2、煮之前洗淨，上面已經説到了，菱角是一種水生植物的果實，所以菱角是生在水裏面的，所以生菱角上面除了有很多泥垢之外，還有很多寄生菌，所以我們為了健康衞生，在煮之前一定要將菱角洗乾淨。

3、一般40分鐘，菱角本身的殼比較硬，所以很多人在煮菱角的時候不好掌握火候，不知道煮多久才能煮熟，但是不論多硬多老的菱角，一般都需要煮30分鐘以上，而且不到一個小時基本上都能煮得比較粉嫩，煮40分鐘左右就可以了。

4、老菱角要煮，菱角剛剛上市的時候，我們還會吃一些生菱角，也會炒着吃，但是越到後面，菱角會越來越老，這個時候炒着吃生吃都不是很好吃，只有煮是最好的。老菱角多煮一會兒，可以更加粉嫩，吃起來也會更好吃。

二、菱角的吃法

菱角比較堅硬，單獨煮熟，剝開吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同烹調。首先，可以利用菱角燒肉。將菱角洗淨切開，五花肉焯水。讓後和正常的燒菜程序一樣。

功效：一般肝炎病人不適合多吃肉，但是這裏的菱角可以降火抗癌，適合肝炎比如秋季少量食用。

其二，蓮藕菱角湯。將洗淨的菱角和蓮藕一同切塊，和大骨湯同時煲湯。出鍋之前加入紅棗、枸杞。

功效：蓮藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝湯可以滋潤腸道，易消化。後計入的枸杞和紅棗具有補肝、補血等作用。非常適合肝臟疾病患者食用。

三、吃菱角的注意事項

1、菱角性寒，含有大量的寒氣，不適合寒性體質的人食用，會加重寒性體質，對身體健康不宜。

2、菱角中含有很多的澱粉和蛋白質，其中部分蛋白屬於異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質之人不適合食用。

3、菱角中澱粉的含量極高，都可以和生活中的主糧相當，減肥時期的人不適合多吃，以免引起肥胖。

4、菱角食用之後會增加身體內的寒氣，因此，菱角不適合多吃，以免引起脾胃虛寒或宮寒體寒等症。

以上就是小編為大家介紹菱角怎麼煮的相關知識，相信大家在看完全之後已經瞭解了菱角怎麼煮了吧，菱角營養豐富，含有很多微量元素，大家知道怎麼煮之後就可以吃到更加美味的菱角了，如果喜歡的話就趕緊動手煮菱角吃試試吧，還可以減肥哦。