超爽的麻辣豆腐黃辣丁如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

作為一個重慶人，每日餐桌上必定離不開辣，其中有一道菜是我很喜歡的，就是麻辣豆腐黃辣丁。麻婆豆腐是大家都很熟悉的菜了，搭配上黃辣丁，想必很多人都沒有吃過。黃辣丁有豐富的營養價值，肉質也嫩，豆腐也是非常嫩滑的口感，二者搭在一起，口感既爽口又入味。

主料

黃辣丁 ：500
水豆腐 ：1方

輔料

酸菜 ：100
姜蒜 ：適量
青花椒 ：20
植物油 ：適量
火鍋底料 ：20
海椒面 ：少量
大葱 ：1顆
豆瓣海椒 ：適量
精鹽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：少量
花椒麪 ：少量

具體步驟

黃辣丁去內臟清冼乾淨，用鹽，料酒碼味二十分鐘。

準備輔料有火鍋底料，酸菜，水豆腐，大葱、生薑，大蒜，

姜，蒜切片，酸菜切片，大葱切節，豆腐切片。

鍋入油放入姜，蒜片爆香。

然後放入酸菜翻炒片刻，再放入豆瓣海椒，火鍋底料，海椒面翻炒。

摻入鮮湯放入醬油，加入青花椒。

待湯燒開後放入醃過的黃辣丁。

放入水豆腐。

待豆腐煮幾分鐘之後，放入花椒麪，味精，雞精調味。

一道麻辣鮮香的黃辣丁就好了。