應節的燴時蔬如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

每個季節都有適合那個季節吃的蔬果，因為應時節的蔬果都會比較清甜好吃，也是大自然對我們的饋贈，燴時蔬是而如何去烹調出應時節蔬果所特有的清甜就是每個廚師都追求的夢想，可以煮熟蔬菜，但又不會流失蔬菜的營養，保存蔬菜的營養和烹調出蔬菜的美味。

主料

蓮藕 ：100
牛蒡 ：100
鮮海帶片 ：80
幹香菇 ：3朵
胡蘿蔔 ：100
雞胸肉 ：100

輔料

鹽 ：5
醬油 ：15ml
橄欖油 ：15ml

具體步驟

1、蓮藕、胡蘿蔔、牛蒡分別削去外皮，洗淨，切成大小適中的滾刀塊

2、幹香菇用温水泡發，去蒂，洗淨泥沙，瀝去水分

3、鮮海帶片沖洗乾淨，切成菱形片。雞胸肉洗淨，切成1cm見方的丁

4、小煮鍋內加入500ml開水，放入切好的海帶片、香菇、雞肉丁，中火煮10分鐘，轉小火繼續燉煮

5、平底炒鍋中倒入橄欖油，大火燒至七成熱，放入切好的蓮藕塊、胡蘿蔔塊、牛蒡塊，翻炒3分鐘，調入醬油，再炒1分，關火

6、將平底鍋中炒好的食材倒入小煮鍋中，轉中火，繼續煮5分鐘即可