涼拌雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胗 ：適量

輔料

鹽 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
胡椒 ：適量
生薑 ：適量
蒜蓉 ：適量
花生 ：適量
涼拌醋 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
香菜 ：適量
香葱 ：適量

具體步驟

1. 先將花椒、大料、八角、乾紅辣椒用油爆一下。

2. 撈出香料放進砂鍋裏(爆出的油備用)，加薑片、老抽、水煮開，再加整塊洗淨的雞胗開始燉。

3. 炸少許花生米，切蒜蓉、薑末、香葱、香菜，喜歡的話還可以切些辣蘿蔔乾。

4. 油鍋爆葱薑蒜，炒花生米。

5. 滷好的雞胗晾涼，切片，將上一歩爆好的配料淋在雞胗片上，加上少許涼拌醋、料酒、鹽、胡椒、幾滴香油攪拌均勻。

6. 最後撒上香菜即可。