酸爽剁椒魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:1小時20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花鰱魚頭 ：適量

輔料

剁椒 ：適量
大蒜頭 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
油 鹽 薑片 ：適量
小米椒 ：適量

具體步驟

1. 準備材料 剁椒是自制的 微辣的 兩個手指長一個手指粗的那種 剁碎後加蒜片一起下油鍋煸炒一下加少許鹽和糖調味待用（如果覺得不夠辣再加點小米椒 記得小米椒要豎着切以區別於剁椒 這剁椒是可以吃的）

2. 魚頭事先用料酒 鹽 糖 薑片醃15分鐘 盤中擺好 將炒好的剁椒均勻的鋪在魚頭上 冷水上鍋蒸三至五分鐘後將湯倒掉（有腥味） 繼續蒸 水開後中火蒸20分鐘 關火悶五分鐘出鍋 淋蒸魚豉油 灑小葱 熱油淋