自制周黑鴨-周黑鴨

“難得週末，有時間做點美食，昨天雙十一，想吃周黑鴨，可是想了想，乾脆自己做好了。結果做出來，也很好吃喲。而且便宜多了，吃得好爽。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制周黑鴨的做法步驟

• 1、把所有的香料放在一起，然後放入料酒，醬油，生抽，要，注意不要放水，料酒可以充當水的作用

• 2、我放入了魷魚，雞中翅，海帶，雞場，鴨翅，雞胗等材料。注意，滷水不要沒過食材，大概是食材的三分之二。我是在高壓鍋裏煮的，蓋子蓋着，不用合回去，讓它能排氣。剛開始中火，看，食材顏色已經開始變了

• 3、水開後就可以把火關小一點。蓋上鍋蓋，會快一些。這是是差不多煮25分鐘的樣子，中途記得攪拌，讓食材能均勻入味

• 4、大概40分鐘，顏色已經快出來了，仍是小火，蓋鍋蓋

• 5、差不多50分鐘，出鍋啦，哈哈，價格比周黑鴨便宜多了，味道也幾乎差不多，調味，麻味，辣味，鹹味，一應俱全，趕快動手吧

小竅門

1不能加水。2火不能太大，太大的話很容易燒乾。3中途一定要攪拌