大盤雞如何做簡單又好吃-西北名菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞 ：半個
土豆 ：3個
皮帶麪條 ：100

輔料

花椒 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
生薑 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
孜然粉 ：適量
辣醬幹 ：適量
青椒 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 配料

2. 主料

3. 把雞肉焯水後瀝乾備用。

4. 鍋內倒入適量油，放入花椒，煸出香味後，將花椒撈出。

5. 將花椒撈出後，放一大勺白砂糖，糖成焦黃色後放入生薑、蒜瓣。

6. 放入雞塊煸炒。

7. 放入土豆塊繼續翻炒。

8. 將炒好的雞塊土豆倒入高壓鍋。放入大量料酒、辣椒幹、八角、桂皮、生抽、郫縣豆瓣、孜然粉後蓋緊鍋蓋，燜10分鐘（這個時間根據雞肉的老嫩程度，我這個雞比較嫩，所以時間比較短）。

9. 在高壓鍋燜雞的時候，將皮帶面在水中焯熟，放在一個大碗的底部。燜好後，將菜倒回鍋，開大火，收汁，放入青椒和味精，湯汁收的濃郁後就可起鍋。

10. 將菜品澆在皮帶面上，放少許香菜裝點即可！