普寧豆醬燜雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

普寧豆醬雞是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。為廣州八大名雞之一。豆醬是潮汕地區傳統調味品，以普寧所產為最佳。普寧豆醬的味道鹹鮮帶甘，可用於佐餐蘸料以及烹煮海鮮、肉類，當然也包括蔬菜，尤其以烹煮魚類最為美味。説了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家做這道美味的大餐：普寧豆醬燜雞

主料

葱 ：2根
新鮮雞 ：半隻
蒜瓣 ：6瓣

輔料

油 ：適量
生薑 ：1塊
豆醬 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

將葱洗乾淨，切成段，放置盤中，待用

將蒜瓣去殼，生薑去皮，並都切成片，放置盤中，待用

調製混合醬，在碗中依次倒入適量的油、豆醬和生抽，攪拌均勻

接着在洗乾淨的新鮮雞上，倒入一勺混合醬，抹均勻，放置一旁，醃製，待用

然後在鍋底放入薑片、蒜片和葱，再將醃製好的雞放入鍋中，最後將剩下的薑片、蒜片和葱放入，倒入混合醬，蓋上鍋蓋

蓋上鍋蓋後，開火，先大火煮開，再用小火煮20分鐘

20分鐘後，給雞翻個面，確保半隻雞都熟了，即可

最後，成品完成，請品嚐

烹飪技巧

温馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力

雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者，即表示尚新鮮

注過水的雞，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現象，肉質也特別有彈性，用手指在雞腔內膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的雞，就會從肉裏流出水來。