花果茶貝果如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
熱水 :700公克
香橙酒 :10公克
細砂糖 :20公克
鹽 :5公克
酵母粉 :4公克
高筋麪粉 :500公克
水 :1000公克
主料
花果茶粒 :適量熱水 :700公克
香橙酒 :10公克
細砂糖 :20公克
鹽 :5公克
酵母粉 :4公克
高筋麪粉 :500公克
水 :1000公克
輔料
具體步驟
1. 將材料2分置2個容器中浸泡至軟,材料1留下600公克茶汁,材料2留下全部果粒備用。
2. 取少許茶汁與材料3的酵母粉先拌勻溶化備用,再將剩餘的茶汁與細砂糖、鹽拌勻溶解。
3. 將作法2材料與高筋麪粉拌勻,揉成光滑面糰即可。
4. 面糰滾圓置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜,進行10分鐘的基礎發酵。
5. 將面糰取出分割成每個30公克,鬆弛10分鐘後滾圓,即可搓成長條形,將兩端接合成為圓圈狀,進行最後發酵25分鐘。
6. 將材料5煮至沸騰,將面糰置入鍋中雙面各煮30秒,即可撈起瀝乾。
7. 將煮過的面糰排入烤盤,放入已預熱至210℃的烤箱烤約10分鐘即可。
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