京兒蜜三白如何做簡單又好吃-美麗廚娘

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鐵桿山藥（中等長度) ：1根
荸薺 ：8個
藕 ：半根
山楂糕 ：1/4盒

輔料

桂花糖 ：1湯勺
薑片 ：3片
鹽 ：少許
油 ：1湯勺

具體步驟

1. [準備工作很關鍵]選山藥要選鐵桿山藥，鐵桿山藥的特點您記住了：又細又長，杆上還沒有什麼鬚子。鐵桿口感是脆的，吃起來有點像梨。

2. 切好的上藥放到白醋水中防止氧化。

3. 荸薺削皮，切塊。藕削皮，切塊。

4. 藕要在沸水中焯3分鐘。

5. 山楂糕切片，為了漂亮，增加節日氣氛，我把山楂糕刻成了花。

6. 再來幾片另類的花，薑片花。做這道菜加入姜可以去掉這道菜的甜膩感覺，豐富口感。

7. [開始烹飪]鍋中放一點油，加入薑片烹香。

8. 放入荸薺和山藥塊，翻炒兩分鐘左右。

9. 加入焯好的藕丁後，繼續翻炒一分鐘左右。加入兩大勺桂花糖醬，沒有桂花糖可以用白糖代替。將山楂糕片放入，翻炒一下，放心的炒，山楂糕是不會化的。臨出鍋的時候加一點點鹽，一點點就好。

烹飪技巧

[你肯定遇到過這樣的問題，山藥削完皮後會變黑。手還會很癢癢，皮膚還會變黑。如何太能避免這些現象的發生呢？記住三點就OK啦。]1.先用火將山藥上的鬚子燒掉。2.再在一盆清水裏加一些白醋，切好的上藥粒放入白醋水中，如果手上皮膚癢癢用白醋水沖洗就會好了。3.最後要避免用金屬的刀去切上藥，可以用塑料或者木頭的片來切山藥。