鮮味湯米麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米麪 ：300
雞蛋 ：2個

輔料

芹菜 ：適量
蝦仁 ：適量
海蠣 ：適量
色拉油 ：適量
細鹽 ：適量
魚露 ：適量

具體步驟

1. 備齊所用材料。

2. 鍋內加水煮開。

3. 水開後，下米麪，焯三分鐘左右出鍋。

4. 再將焯好的米麪下冷水中微泡備用。

5. 另起鍋，熱鍋下油，油微熱下蛋液。

6. 炒至蛋液凝固後，下是蝦仁。

7. 加入適量清水煮開。

8. 湯底開後，加入芹菜段。

9. 加入適量細鹽。

10. 再將米麪瀝水下鍋。

11. 最後加入適量魚露提鮮。

12. 湯底開後，即可關火，加入適量雞精即可。

13. 一碗鮮美有味還暖身的鮮味湯米麪完成。

烹飪技巧

米麪先焯再過冷水，這樣子口感上會好很多。而且成品湯底也清爽。