鹽水肫花如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

淮山燉羊腩是一道食用價值和藥用價值都很高的食物。製作這道菜品所用到的山藥營養價值十分豐富，是一種補氣血的良菜。還可以幫助消化，降低血糖。而羊腩則是人人都知道的在冬季進補防寒的肉類，對調節脾胃、降低血壓都有很好的作用。兩者搭配，更能補充身體中的養分.

主料

雞肫 ：200g

輔料

蒜蓉辣椒段 ：適量
花椒 ：適量
香油 ：適量
上湯 ：50g
鹽 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

1.雞肫清洗乾淨，一切兩半，然後切十字花刀

2.深度要夠，否則焯水後無法形成花朵樣

3.涼水入鍋焯水

4.不要等水開，雞肫稍微變色即可撈出

5.撈出的雞肫濾水

6.加鹽

7.放入輔料配方中除香油外所有用料

8.水開後上籠，大火蒸8分鐘

9.蒸好的雞肫晾涼，這個圖是我家廚房的藍色玻璃讓顏色失真了

10.晾涼後裝盤，淋上幾滴香油即可

烹飪技巧

我是用的自己做的蒜蓉辣椒段，也可以用新鮮辣椒