慈菇炒蒜苗如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

慈菇炒蒜苗是一道十分美味的解油膩的素菜，其主要食材為慈菇以及蒜苗。慈菇中含有較多的澱粉、蛋白質以及脂肪、維生素等營養成分，具有解毒涼血以及健胃止咳的作用。 蒜苗富含維生素C捎帶甜味，整道菜嚐起來清爽可口，既不油膩又不失營養價值，是過年之時解膩的必選菜品。

主料

慈菇 ：200g
胡蘿蔔 ：1根
蒜苗 ：200g

輔料

鹹肉片 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好所有食材

2.蒜苗洗淨切段，慈菇切片，鹹肉切片，胡蘿蔔去皮切片

3.炒鍋大火加熱，放油。放入肉片炒至發白

4.放入胡蘿蔔片，翻炒至胡蘿蔔片冒油

5.放入慈菇片翻炒

6.再放入蒜苗，一起翻炒。根據菜的鹹淡加入少許鹽調味

7.放入一點點水，加蓋燜約1到2分鐘。開蓋再翻炒一下，放入雞精。

8.裝盤。慈菇炒蒜苗完成！

烹飪技巧

由於鹹肉已有鹹味，所以，放鹽時一定要注意鹹淡，不能多放。