好吃紅菜頭核桃麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

在國家與國家之間的文化交流日益密切之後，麪包可以説是成為了很多中國人的早餐的選擇之一。這是一種挺好的現象，文化的交流豐富的人們的飲食文化，讓人們能嚐到更多美食。今天小編就要教大家一道紅菜頭核桃麪包的做法，特別好吃。

主料

紅菜頭 ：120
鹽 ：4
雞蛋 ：1個
水 ：140ml
高筋麪粉 ：270
奶粉 ：15
酵母粉 ：4
糖 ：20
黃油 ：25

輔料

葡萄乾 ：60
烤過的核桃仁 ：60

具體步驟

1.稱量好所需要的食材

2.將紅菜頭刷洗乾淨，削皮，切小塊

3.放入食物料理機中打成碎屑狀，取120g 使用

4.將除黃油、核桃仁、葡萄乾外的材料放入到麪包桶中，水要留出少許，調節軟硬用。

5.啟動和麪程序，先揉麪20分鐘

6.20分鐘的揉麪停止後加入黃油，再次設定揉麪20分鐘，啟動。

7.揉麪結束後檢查一下出膜的情況，接近完全階段即可。看，能明顯的看到中間的紅菜頭碎粒呢。

8.加入葡萄乾和提前烤香的核桃仁

9.再揉麪5分鐘即可，或者這步可以用手工將果料揉入麪糰中，儘量不要將果料暴露在外面。

10.將和好的麪糰進行一次發酵，發到約2.5倍大即可

11.將發酵好的麪糰取出倒在砧板上，輕柔的按扁排氣，上下兩邊都向中間折壓，壓緊

12.然後再對摺，接口處捏嚴即可。或者採用由上至下捲起的整形手法亦可。

13.將收口朝下，放入烤盤中

14.放入35℃的環境中進行最後發酵，下面可以放兩杯温水保持濕度

15.發酵大約55分鐘左右，取出，在表面篩少許麪粉，然後按自己喜歡的形式在表面割口

16.送入已經提前預熱過的烤箱中，以175℃—180℃，烤20分鐘即可