自己做的魚香剔骨肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

剔骨肉 ：200
娃娃菜 ：2棵

輔料

油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：1勺
白糖 ：3
大蒜 ：適量
老薑 ：適量
幹辣椒 ：適量
生抽 ：2勺
醋 ：2勺
花椒粒 ：適量

具體步驟

1.娃娃菜切成小塊，洗淨，瀝乾水份

2.焯好水的豬棒骨放入高壓鍋中，加足量水，壓半小時左，撈出豬棒骨，微涼後，將肉剔出來，大塊的肉手撕成小條

3.大蒜切片，生薑切成末

4.幹辣椒剪成段，花椒粒適量待用

5.拿一個碗調料汁：生抽 2勺，米醋2勺，白糖3克

6.坐鍋熱油，加入郫縣豆瓣醬1勺，煸出紅油

7.再加入蒜姜、紅辣椒、花椒粒煸出香辣味

8.倒入剔骨肉，大火快炒

9.淋少許老抽和料酒

10.倒入娃娃菜大火快炒

11.炒至娃娃菜斷生，倒入事先調好的料汁，翻炒均勻即可起鍋裝盤

烹飪技巧

1.娃娃菜可以換成白菜，白菜一定要用白菜心2.剔骨肉一定先要煮熟，再把上面的肉撕下來3.也可以換成芹菜、尖椒來炒剔骨肉