雞腿怎麼剔骨

日常生活中，雞是普通居民家裏經常吃的一種動物肉，這其中，人們一般吃的是雞肉。不僅如此，雞的很多部位都可以拿來單獨做菜，比如説雞腿。雞腿做法多樣。今天，小編不想和大家聊雞腿的吃法，我們不妨探討下雞腿怎麼剔骨吧！

一、雞腿怎麼剔除

（1）工具/原料

鋒利的刀

（2）方法/步驟

1.準備好洗乾淨的雞腿，和一把鋒利的剔骨刀。

2.首先，用刀子在雞腿的根部切一個迴旋，把雞皮和雞筋切斷。

3.找準雞腿骨頭的走向。沿着骨頭的走向，用鋒利的刀切開肌肉，記得不能切到底。接觸到雞骨頭就行。

4.一手抓起雞骨頭，一手握刀沿着骨頭和雞肉的接觸地方旋轉的切割。

5.到關節的時候，注意技巧，把雞皮和雞筋切斷雞肉就剝落下來了。

6.雞腿去骨成功。

二、去骨雞腿肉的做法

雞肉營養豐富口感軟嫩，尤其是雞腿肉，有很多著名的菜都是用雞腿肉做的。首先，先談談處理雞腿肉，剔除的雞腿肉可以分成兩部分，第一部分，就是骨頭帶肉的部分的雞腿肉；第二部分，就是純的肉的部分，切成小方塊。將這兩部分分別烹調，出來的味道，也是各有特點。其次，就是烹飪部分，油炸雞腿肉，需要炸兩遍，第一遍炸八分熟，第二遍的油炸，是為了能使成品更加的香脆。

食材

食譜熱量：1055.3(大卡)主料 、雞腿500克 、油900ml

方法/步驟

1.將雞腿從冰箱取出，放在涼水中解凍，然後再用清水，將每一個雞腿洗乾淨，瀝乾水備用。

2.用刀將雞腿肉剔除雞腿肉跟雞骨頭。用刀的時候注意安全，不要傷到手。

3.剔除的雞腿肉可以分成兩部分，第一部分，就是骨頭帶肉的部分的雞腿肉；第二部分，就是純的肉的部分，切成小方塊。將第一部分的雞腿骨頭帶肉的部分用醃料醃製好。

4.加入雞蛋一枚。

5.第二部分的，全部是肉的部分，切成小方塊。

6.然後將純肉的部分醃製好。

7.開始進油鍋進行第一遍的炸制。

8.炸制八分熟，然後撈起。

9.然後再進有過進行第二遍的炸制。

10.最後撈起全部的雞腿肉。

11.裝入盤中，

12.為了做到不浪費，再把骨頭帶肉的部分按照上述方法炸制完成。

注意事項

剔除的雞腿肉可以分成兩部分，第一部分，就是骨頭帶肉的部分的雞腿肉；第二部分，就是純的肉的部分，切成小方塊。將第一部分的雞腿骨頭帶肉的部分用醃料醃製好。

現實生活當中，雞腿這麼美味的食物想必各位吃貨朋友們都不會忽視，相信你和小編一樣一定試過雞腿的各種吃法。然而，你知道雞腿怎麼剔骨嗎？如果不會的話，你還在等什麼呢，快來學學吧，下次做雞腿吃的時候準能派上用場的。